Delícias do Descobrimento: A gastronomia brasileira no século XVI

O padre José de Anchieta apreciava carne assada de macaco e bicho de taquara torrado e deixou esse depoimento para a posteridade. E ele não foi o único. Viajantes, padres, senhores de engenho e navegadores descreveram a fauna e a flora do Brasil do século XVI em detalhes. Registraram ainda ingredientes dos quatro cantos do mundo trazidos pelas rotas marítimas e as adaptações que os cardápios sofreram ao se deparar com novos itens.

A autora recorreu aos textos de época para recuperar o que se comia no Brasil no primeiro século após o Descobrimento. O resultado conta com deliciosos e curiosos verbetes.

. Inclui cerca de 160 ilustrações da época

. Recorre a citações de textos quinhentistas

. Receitas originais ou adaptadas de livros dos séculos XVI e XVII

Livro de

 

Editora Jorge Zahar

R$ 34,00

Comida Baiana de Jorge Amado ou o Livro de Cozinha Pedro Archanjo

Após uma pesquisa de seis anos, a autora conseguiu um levantamento completo de todos os pratos e acepipes citados nas obras de seu pai, o escritor Jorge Amado. Está recheada de receitas dos romances que podem ser reproduzidas por qualquer leitor.

Livro de Paloma Jorge Amado Costa

Editora: Record

R$ 51,00

DONA ZICA – TEMPERO AMOR E ARTE

 

D. Zica, que se tornou um dos maiores símbolos da Mangueira, completaria 91 anos de idade em 6 de fevereiro de 2004. A sua história e a do compositor Cartola, seu marido, com quem abriu o ?Zicartola? – a casa de música e saborosos pratos que ficou conhecida nos anos 60 como um reduto de resistência cultural – é contada neste livro, escrito por sua neta, Nilcemar Nogueira.

Livro de Nilcemar Nogueira

Editora: Mauad

R$ 39,00

FARINHA, FEIJÃO E CARNE-SECA. UM TRIPÉ CULINÁRIO NO BRASIL COLONIAL

Em texto fluente e agradável, a autora nos leva, pelos trilhos da antropologia, à cozinha da sociedade colonial, onde ingredientes indígenas, negros e brancos se misturam para espessar o caldo da cultura alimentar brasileira.

Livro de Paula Pinto e Silva

Editora: Senac

R$ 37,00

OS SABORES DA LUSOFONIA, ENCONTROS DE CULTURAS

O mundo da língua portuguesa, com países e territórios diversos quando não distantes, está aqui apresentado em seus variados sabores. Trata-se de um livro de gastronomia, repleto de boas receitas.

Livro de Cherie Yvonne Hamilton

Editora: Senac

R$ 61,00

Manual de sobrevivência nos butiquins mais vagabundos

Crônicas bem-humoradas e descontraídas que retratam o universo dos botequins, acompanhadas de entrevistas com celebridades especialistas no assunto. Essa é a receita de sucesso do livro do cantor e compositor Moacyr Luz, ilustrado por Jaguar. Se você procura algo pitoresco para seus momentos de lazer, a dica é essa.

Livro de Moacyr Luz

Editora: Senac

R$ 39,50

MULTISSABORES – A GASTRONOMIA BRASILEIRA

O livro relata as contribuições de diferentes povos para a formação da culinária nacional, destacando suas influências e ligando-as ao período histórico em que se desenvolveram. A proposta é mostrar o cruzamento entre a história e a gastronomia brasileiras. Para completar, receitas que resgatam essas tradições para as cozinhas contemporâneas.

Livro de R$

Editora SENAC

R$ 25,00

Feijão Coleção Aromas e Sabores da Boa Lembrança

O Senac Rio e a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança apresentam
essa deliciosa coleção, que reúne receitas especialmente criadas pelos chefs dos restaurantes filiados à associação. Cada volume registra também a história e as mais incríveis curiosidades sobre seus “protagonistas”. O texto da jornalista e crítica gastronômica Danusia Barbara e as belíssimas fotos de Sergio Pagano dão charme à coleção.

Livro de Danusia Barbara

Editora: Senac

R$ 89,00